غالبًا ما يتم طهي السرطانات ، جنبًا إلى جنب مع القشريات الأخرى ، عن طريق غليها حية. عندما تسقط في الماء الحار ، يندفع السرطانات ويكشط حواف القدر للهروب. هل هذه علامة واضحة على الألم والمعاناة ، أم مجرد استجابة تطورية للمنبهات البغيضة؟
ما إذا كان سرطان البحر يشعر بالألم موضوع نقاش ساخن بين العلماء بسبب آثاره العديدة على صيد السلطعون التجاري وصناعات المطاعم. سنبحث بشكل أعمق في هذا الموضوع أدناه حتى تعرف أنك تتعامل مع سرطان البحر بأكبر قدر ممكن من الإنسانية ، سواء كان حيوانًا أليفًا أو طبقًا رئيسيًا.
تطور البحث في آلام الحيوانات والمعاناة
فكرة أن الحيوانات لا تشعر بالألم كانت سائدة حتى العقود الأخيرة. اقترح الفيلسوف الفرنسي رينيه ديكارت أن الحيوانات لا تشعر بالألم لأنها تفتقر إلى الإحساس أو الوعي بالذات. تم قبول هذه الحجة من قبل معظم الناس حتى سبعينيات القرن الماضي عندما اقترح عالم الأخلاقيات البيولوجية بيتر سنجر أن الوعي ليس اعتبارًا للألم. وجادل بأننا لا نفترض أن الأشخاص ذوي الوعي المنخفض ، مثل الأطفال أو الأشخاص ذوي الإعاقات الإدراكية ، يعانون من ألم أقل أو يعانون من الألم بشكل مختلف.
على الرغم من هذه الحجة ، استمرت فكرة أن الحيوانات قد لا تشعر بالألم حتى التسعينيات. في الواقع ، لم يتم تعليم الأطباء البيطريين في الولايات المتحدة علاج الألم في الحيوانات قبل عام 1989. ومع تزايد الاهتمام برعاية الحيوان وتخفيف الآلام ، أجريت دراسات علمية لتحديد ما إذا كانت الحيوانات تشعر بالألم ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما مدى تشابه التصور. على البشر.
في عام 2012 ، قام الفيلسوف الأمريكي جاري فارنر بمراجعة البحث حول الألم عند الحيوانات وطور معايير لإدراك الألم عند الحيوانات. كان استنتاجه أن جميع الفقاريات تعاني من الألم ، لكن اللافقاريات ، مثل السرطانات ، من المحتمل ألا تفعل ذلك.
تشمل هذه المعايير:
- جهاز عصبي
- المستقبلات الحسية
- مستقبلات أفيونية تظهر استجابات منخفضة للمنبهات غير السارة بالتخدير أو مسكن الآلام
- التغييرات الفسيولوجية لمحفزات الألم
- ردود فعل وقائية مثل العرج أو تشويه الذات
- تجنب التعلم
- توازن تجنب الألم وإرضاء الدوافع الأخرى ، مثل الحماية الذاتية
- شعور
بحث في إدراك الألم في السرطانات
السرطانات عبارة عن قشريات ديكابود ذات هيكل خارجي ومجموعة من المخالب أو القروش. بعض الأنواع ليست سرطانًا حقيقيًا ، مثل سرطان البحر الناسك وسرطان البحر الملك ، ولكنها تشترك في العديد من أوجه التشابه. لا تحتوي السرطانات على قشرة مخية حديثة ، وهي أساس الحجة القائلة بأنها لا تشعر بالألم.
تم إجراء العديد من الدراسات لتحديد ما إذا كان سرطان البحر يعرض واحدًا أو أكثر من معايير إدراك الألم. في جامعة كوينز ، جمع الباحثون 40 نوعًا من السرطانات الساحلية الأوروبية ووضعوها في خزانات فردية. تعرض نصف المجموعة لصدمات كهربائية لمدة 200 مللي ثانية كل 10 ثوانٍ لمدة دقيقتين. النصف الآخر بمثابة مجموعة تحكم.
في المجموعة المفزومة ، بدأ 16 من السرطانات في المشي في خزاناتهم ، وحاول أربعة التسلق. دخلت سلطعون المجموعة الضابطة إلى الخزان ، لكن لم يحاول أحد الخروج منها. بالإضافة إلى الاستجابات السلوكية ، أظهر السرطانات المصدومة استجابات فسيولوجية كبيرة ، بما في ذلك زيادة في حمض اللاكتيك ، مما يشير إلى الإجهاد.
كما درست جامعة كوينز استجابات الألم في سرطان البحر الناسك. نظرًا لكونها من الأنواع الشائعة التي يتم الاحتفاظ بها كحيوانات أليفة ، فإن السرطانات الناسك لها هياكل خارجية ناعمة وتحمي نفسها من خلال استيطان الأصداف الفارغة. عندما أصيبت السرطانات الناسك بالصدمة ، تركوا قذائفهم وأجروا تنظيفًا مفرطًا لمنطقة الصدمة من أجسادهم.
اختارت السرطانات الناسك أيضًا بين تجنب الألم والحفاظ على الذات. مع زيادة حدة الصدمات ، من المرجح أن تترك السرطانات الناسك حماية أصدافها المرغوبة وتبحث عن قذائف جديدة. على العكس من ذلك ، إذا كانت بيئتهم معطرة برائحة حيوان مفترس ، فمن المرجح أن تبقى السرطانات الناسك في قذائفها بعد الصدمة الكهربائية.
على الرغم من أن هذا البحث يقتصر على نوعين ، تشير النتائج إلى أن أنواع سرطان البحر الأخرى تشترك في إدراك الألم والسلوكيات نفسها.
ذات صلة: هل يشعر الكركند بالألم؟ كل ما تريد معرفته
هل تستحق السرطانات حماية الرفق بالحيوان؟
استنادًا إلى الأبحاث الحالية ، تجادل العديد من مجموعات رعاية الحيوانات ، بما في ذلك Advocates for Animals و PETA ، بأن سرطان البحر يمكن أن يشعر بالألم ، وبالتالي يجب حمايته تحت مظلة قوانين رعاية الحيوان.
يأكل البشر السرطانات في جميع أنحاء العالم ، ويستخدم الصيادون التجاريون مجموعة متنوعة من الأساليب لصيد وتخزين ما ينقلونه. غالبًا ما تقاتل السرطانات داخل مجموعات مزدحمة أو تتعرض للبتر عند سحبها من الشباك. نظرًا لأنهم مستعدون للطهي ، يتم إلقاء السرطانات في الماء المغلي على قيد الحياة أو قد يتم صعقهم بالكهرباء أو تقطيعهم وهم لا يزالون واعين.
في عام 2005 ، أصدرت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية بيانًا يشهد على وعي وسلوك وتعقيد القشريات ، وأوصت بقتلها باستخدام الأساليب الإنسانية فقط. قد تشمل الأساليب غير الإنسانية غليان السرطانات على قيد الحياة ، وتخزين السرطانات البحرية في المياه العذبة ، وطهي السرطانات في الميكروويف ، وإزالة الأنسجة أو الأطراف أثناء وجود السلطعون على قيد الحياة.
تتوفر بنادق الصعق التجارية ، مثل CrustaStun ، لصعق المحار وجعله يفقد الوعي في 0.3 ثانية ويموت في 5 إلى 10 ثوانٍ. هذه طريقة أكثر إنسانية من الغليان ، وقد تستغرق دقائق حتى تقتل.
الخلاصة
طرحت طرق الصيد والتخزين وطرق الطهي وعمليات البحث التي تشمل سرطان البحر والقشريات الأخرى تساؤلات حول ما إذا كانوا يشعرون بالألم ، وكيف يعانون من الألم ، وما إذا كانوا يستحقون حماية الرفق بالحيوان. بينما تشير الأبحاث إلى أن السرطانات تعاني بالفعل من الألم والمعاناة ، يختلف بعض العلماء والمشرعين.
على الرغم من أننا قد لا نحصل على إجابة نهائية أبدًا ، فقد يكون من الأفضل توخي الحذر والتعامل مع الحيوان بأسلوب إنساني قدر الإمكان ، سواء كان حيوانك الأليف المحبوب ، فأنت عشاء قريبًا.
