قد تقودك سلوكيات أكل كلبك إلى الاعتقاد بأن معدة حديدية. بين الحفر في القمامة ، وتناول براز كلب آخر ، وشم جثث الحيوانات الميتة ، تجعلنا الكلاب نعتقد أنها تستطيع أكل أي شيء. لكن الكلاب يمكن أن تصاب بالتسمم الغذائي من استهلاك المواد التي تحتوي على مسببات الأمراض الضارة ، بما في ذلك اللحوم النيئة.
المعالجة بالضغط العالي (HPP) هي طريقة غير حرارية تقلل البكتيريا في الطعام.تم استخدامها لسنوات على طعام الإنسان الذي لا يمكن أن يخضع للطهي. يستخدم بعض مصنعي الجواكامولي وعصير الفاكهة المعدة مسبقًا HPP لقتل الليستريا والسالمونيلا والإشريكية القولونية.
يعد استخدام HPP في أغذية الكلاب التجارية جديدًا نسبيًا ومرتبطًا بالطلب المتزايد على الوجبات الغذائية الخام والحلويات. اقرأ المزيد حول كيفية عمل المعالجة عالية الضغط لأطعمة الكلاب ، بما في ذلك مزاياها وعيوبها.
كيف يعمل؟
يمكن للبكتيريا الضارة الموجودة في بعض الأطعمة النيئة أن تجعل حيواناتنا الأليفة مريضة. لا تستطيع الليستريا والسالمونيلا والإشريكية القولونية البقاء على قيد الحياة في البيئات الحارة أو عالية الضغط. يمكن لمصنعي الكلاب التجارية إما استخدام الطرق الحرارية (مثل الطهي) أو المعالجة عالية الضغط للتخلص من مسببات الأمراض.
كما يوحي اسمه ، يستخدم HPP بيئة عالية الضغط لقتل البكتيريا. الخطوات العامة لـ HPP مذكورة أدناه.
- يتم وضع طعام الكلب داخل وعاء مرن يمكن أن يتوسع مثل البلاستيك. الزجاج والمعدن غير مناسبين لمعالجة الضغط العالي.
- يتم بعد ذلك وضع طعام الكلاب المعبأ في غرفة مملوءة بالماء البارد ، والتي تطبق ما يصل إلى 87000 رطل من الضغط الهيدروليكي لكل بوصة مربعة.يستمر هذا الضغط لعدة دقائق. للحصول على نقطة مرجعية ، يتراوح الضغط الموجود في قاع المحيط من 3000 إلى 9000 رطل لكل بوصة مربعة. إذا كنت تتساءل عن سبب عدم تسبب HPP في حدوث فوضى كبيرة ، فذلك بسبب الضغط المنتظم الذي يتم تطبيقه على جميع جوانب العبوة. يحتفظ طعام الكلب بشكله ومظهره بينما تموت البكتيريا.
- نظرًا لأن معظم أغذية الكلاب تخضع لـ HPP في عبواتها للبيع بالتجزئة ، فهي إحدى الخطوات الأخيرة في عملية التصنيع. بعد اكتمال HPP ، يتم فحص الحزم وشحنها إلى تجار الجملة وتجار التجزئة. تخضع بعض مكونات طعام الكلاب لعملية معالجة عالية الضغط قبل دمجها في المنتج النهائي.
ما هي الأنواع المختلفة من المعالجة بالضغط العالي لأطعمة الكلاب؟
الخطوات المستخدمة أثناء المعالجة بالضغط العالي هي نفسها لجميع المنتجات الغذائية ، سواء أكانت طعامًا لحيوانك الأليف أو عصير الفاكهة الذي تشربه في وجبة الإفطار.أما بالنسبة لسوق أغذية الكلاب ، فإن العلامات التجارية النيئة "المطبوخة قليلاً" والخام المجفف بالتجميد تستخدم المعالجة بالضغط العالي بدلاً من الحرارة لقتل البكتيريا الضارة.
يُشار أيضًا إلى المعالجة بالضغط العالي باسم Pascalization (على اسم مؤسس الطريقة) ، والبسترة الباردة ، والمعالجة عالية الضغط (UHP). بينما تختلف الأسماء ، فإن العملية هي الاسم.
أين يتم استخدامه؟
تستخدم شركات أغذية الكلاب التجارية HPP لإنتاج منتجات أكثر أمانًا دون تعريض الطعام لدرجات حرارة عالية. نظرًا لأن المعالجة بالضغط العالي لا تستخدم الحرارة ، يمكن للشركات بيع الأطعمة "النيئة" و "المطبوخة قليلاً" مع الالتزام بإرشادات السلامة.
يستمر اهتمام المستهلكين بأطعمة الكلاب النيئة والأقل معالجة ، لكن الكثير من الناس لا يرغبون في إعداد وجبات منزلية. إن التفكير في التعامل مع اللحوم النيئة أو إنشاء وصفة منزلية نيئة أمر شاق. يلبي طعام الكلاب النيء الجاهز للخدمة والذي خضع لـ HPP مطالب المستهلكين المتزايدة.
قد يستمتع كلبك بتناول الأطعمة النيئة كجزء من مدخوله اليومي من السعرات الحرارية.لكن التحول إلى نظام غذائي خام تمامًا قد لا يكون خيارًا جيدًا لكل كلب. يجب عليك التحدث إلى الطبيب البيطري قبل التحول إلى طعام الكلاب النيء ، لأن بعض الوجبات الغذائية النيئة قد لا تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها كلبك للبقاء بصحة جيدة.
فيما يلي بعض شركات أغذية الكلاب ومنتجاتها في الولايات المتحدة التي تبيع منتجات معالجة عالية الضغط:
- Stella and Chewy’s Super Beef Meal Mixers Freeze-Dried Raw Dog Food Food Topper
- ميريك باككونتري مجففة بالتجميد خالية من الحبوب خالية من الدجاج خالية من السهول الكبيرة وصفة حمراء وصفة لعبة كبيرة مع لحم البقر والضأن والأرانب
- غريزة مجمدة لدغات نيئة خالية من الحبوب وصفة دجاج خالية من الحبوب.
مزايا المعالجة بالضغط العالي لأطعمة الكلاب
أكبر ميزة للمعالجة عالية الضغط لأطعمة الكلاب هي أنها تقلل من مستويات البكتيريا الضارة دون تسخين أو طهي طعام الكلاب.يعتقد أنصار طعام الكلاب النيء أن الكلاب تستفيد من نظام غذائي مشابه لما أكله أسلافهم ، اللحوم النيئة. يجعل HPP هذا النظام الغذائي ممكنًا مع الاستمرار في اتباع ممارسات سلامة الغذاء الحالية.
هناك مزايا ثانوية للمعالجة بالضغط العالي أيضًا. يعمل HPP على إطالة العمر الافتراضي لطعام الكلاب بمقدار 10 أضعاف باستخدام مواد حافظة أقل أو بدون مواد حافظة. يؤدي ذلك إلى تقليل إهدار الطعام على مدار دورة حياة المنتج بالكامل. يقلل المصنعون من تلف المكونات ، ويمكن لتجار التجزئة الاحتفاظ بالطعام على الرف لفترة أطول ، ولديك المزيد من الوقت لتقديم الطعام لكلبك.
الكلاب ليست الوحيدة التي تستفيد من HPP. يمكن أن يصاب البشر الذين يتعاملون مع اللحوم النيئة بالمرض الشديد من البكتيريا الضارة التي يقللها HPP ، بما في ذلك الليستريا والسالمونيلا والإي كولاي. تمنع المعالجة بالضغط العالي الحيوانات الأليفة وأصحابها من الإصابة بالمرض.
عيوب المعالجة بالضغط العالي لأطعمة الكلاب
المعالجة بالضغط العالي "فعالة ، لكنها ليست مثالية" ، وفقًا للخبراء في PetMD. يمكن أن تكون البكتيريا المسؤولة عن التسمم الغذائي مقاومة للضغط.
لاحظ عشاق النظام الغذائي الخام أن HPP لا يملأ البكتيريا الضارة فحسب ، بل يقلل أيضًا من البكتيريا والإنزيمات المفيدة أو يقضي عليها. على الرغم من هذا العيب الملحوظ ، فإن إطعام كلبك طعامًا تجاريًا للكلاب خضع لـ HPP يعد أكثر أمانًا من محاولة إنشاء نظامك الغذائي الخام باستخدام اللحوم النيئة.
الأسئلة المتداولة
هل HPP هو نفسه المبستر؟
في حين أنه يمكن أن يسبب الارتباك ، تشير بعض المصادر إلى HPP باسم "البسترة الباردة." ولكن على عكس المعالجة بالضغط العالي ، فإن البسترة تستخدم الحرارة لقتل البكتيريا الضارة في الأطعمة والمشروبات. على سبيل المثال ، يتم تسخين الحليب المبستر الذي يباع في الولايات المتحدة إلى 145 درجة فهرنهايت ويبقى عند درجة الحرارة هذه لمدة 30 دقيقة.
من اخترع المعالجة بالضغط العالي؟
المعالجة بالضغط العالي لها تاريخ طويل.في القرن السابع عشر ، درس العالم الفرنسي بليز باسكال تأثير الضغط على السوائل. ألهمت نتائج باسكال المزيد من البحث. بحلول أوائل القرن العشرين ، عرف العلماء أن الضغط المرتفع يقتل أنواعًا معينة من البكتيريا. تم استخدام أول معدات HPP في أمريكا الشمالية في عام 1996. ويسمى HHP أيضًا "Pascalization" تكريما لباسكال.
هل يتم معالجة طعام الكلاب الخام؟
بتعريف صارم ، الطعام المعالج هو أي طعام تم تغيير حالته الأصلية. يتم تقنيًا "معالجة" طعام الكلاب الخام الذي خضع لـ HPP.
يُنظر إلى كلمة "مُعَالَج" بشكل غير مواتٍ في النظم الغذائية البشرية ، حيث غالبًا ما يتم ربطها بالأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والمنخفضة المغذيات. نعم ، تتم معالجة الصودا والحلوى ، وكذلك البروكلي والخوخ المعلب. هذا التصور السلبي قد تسرب إلى سوق طعام الحيوانات الأليفة أيضًا. تمت معالجة جميع أغذية الكلاب المباعة تجاريًا في الولايات المتحدة بطريقة ما - إما باستخدام الحرارة أو الضغط العالي - لجعلها آمنة للاستهلاك.
الخلاصة
المعالجة بالضغط العالي تقتل البكتيريا الضارة التي يمكن أن تتواجد في أطعمة ومعالجات الكلاب النيئة و "المطبوخة قليلاً". HPP هو بديل لطرق المعالجة الحرارية التي تستخدم الحرارة للتخلص من مسببات الأمراض. تشير بعض المصادر إلى HPP باسم pascalization أو البسترة الباردة. تسمح المعالجة بالضغط العالي لأصحاب الكلاب بإطعام حيواناتهم الأليفة بنظام غذائي نيء مع تقليل خطر تعرضهم لليستيريا والسالمونيلا والإشريكية القولونية بشكل كبير.
